© 2005-2019 婆婆知道我爱喝面筋汤,每次回老家都是早早做好。那家常味儿的面筋汤,想来大家都不陌生,可是做起来比一般咸汤费时费工,所以不太经常出现在我们的餐桌上。我爱喝也勉强能做,就是没婆婆做的好喝。做面筋汤首先是和面最好用自己家里收的新麦磨的面。和面盆里倒适量面粉,一边加水一边顺时针搅拌,面团成形后就用手揉,一直揉得光滑绵软筋道。然后把面团放在清水里醒半小时,醒的越好面筋就出的越多。这期间可以准备其他配菜,洗切苋菜,西红柿把提前泡好的海带切细丝,抓两把花生米切碎,切好葱花姜末等备用。做完这些零碎活,面团也醒的差不多了就开始清水洗面筋。这可是最费工最要技术的活,左手掌心托着面团,右手撩水五根手指不停地揉捏软软的面团。 版权所有,并保留所有权利。